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アサツキ(浅葱)は今が旬です!

2016年03月14日

アサツキは、ネギ族の球根性多年草で、ネギとは違う種類です。ネギよりも色が薄く、辛みが強いのが特徴です。漢字で「浅葱」と書かれますが、ネギより薄い緑色をしているために、そう呼ばれています。冬の野菜で、夏になると地上部の葉は枯れてしまい、春と秋に葉を伸ばします。今頃が旬です。数年前に少しだけ植えました。その後まったく管理せず、現在に至りますが、毎年決まった時期に葉が伸びてくるので、細い葉を薬味として使っています。スラッとした葉で見栄えがいいですね!



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プロフィール

家庭菜園が高じて市民農園の管理人をしています。 美味しい野菜を作りたくて、大学で野菜作りを勉強しました。農薬・肥料をできるだけ使わず、自分で食べるだけの野菜は自分で作れるようにしたいですね。

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ちょっとした工夫で楽しさいっぱいの野菜作りを勉強しましょう!

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