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アサツキの葉は辛いので、薬味に使います!

2017年03月20日

アサツキは、少しだけ菜園の隅に植えてあります。ネギに似ていますが、ネギとは違う独立した種類です。アサツキは「浅葱」と書かれるように、ネギより浅い緑色をしています。葉は細ネギとよく似ていますが、スラッとしていて、とても細いです。冬の野菜で、夏になると地上部の葉は枯れてしまい、春と秋に葉を伸ばします。今頃が旬です。葉は辛みが強いので、薬味として使います。




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家庭菜園が高じて市民農園の管理人をしています。 美味しい野菜を作りたくて、大学で野菜作りを勉強しました。農薬・肥料をできるだけ使わず、自分で食べるだけの野菜は自分で作れるようにしたいですね。

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ちょっとした工夫で楽しさいっぱいの野菜作りを勉強しましょう!

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