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水菜の2ショットです!

2017年12月13日

ミズナの「紅法師」は、葉が緑色で葉柄が鮮やかな紫色です。寒くなると、紫色が映えてきます。草丈が25cm程度になれば収穫できます。通常のミズナの10倍のアントシアニンを含み、シャキシャキとした食感でサラダに最適な野菜です。2枚目の写真もミズナです。名前は「紅衣水菜」(べにごろもみずな)と言って、葉も葉柄も葉軸もすべて赤紫色になるミズナです。厳寒の2月ぐらいには、葉が緑色だった「紅法師」は、葉も含めてすべて真っ赤になります。





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プロフィール

家庭菜園が高じて市民農園の管理人をしています。 美味しい野菜を作りたくて、大学で野菜作りを勉強しました。農薬・肥料をできるだけ使わず、自分で食べるだけの野菜は自分で作れるようにしたいですね。

小島くん

Author:小島くん
ちょっとした工夫で楽しさいっぱいの野菜作りを勉強しましょう!

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