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日野菜かぶの紫色が鮮やかです!

2018年01月02日

昨年の9月下旬にタネを播いた日野菜かぶが、順調に育っています。このかぶは、小カブの「あやめ雪」と同様に地面から上に出た部分が鮮やかな紫色、地面の中にある部分が白色をしています。茎も紫色です。日野菜かぶは滋賀を代表する伝統野菜です。辛みと苦みをほどよく含んだ味わいが特徴で、浅漬け、甘酢漬けなど漬物にすると美味しいです。生でサラダとして、天ぷらや温野菜にすると、独特の辛み・甘みを残しつつ、まろやかな風味になり、上品に仕上がります。




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プロフィール

家庭菜園が高じて市民農園の管理人をしています。 美味しい野菜を作りたくて、大学で野菜作りを勉強しました。農薬・肥料をできるだけ使わず、自分で食べるだけの野菜は自分で作れるようにしたいですね。

小島くん

Author:小島くん
ちょっとした工夫で楽しさいっぱいの野菜作りを勉強しましょう!

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