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小カブの「あやめ雪」の紫色の肌がピカピカ光っています!

2019年01月12日

小カブの「あやめ雪」の紫色の肌がピカピカ光っています。「あやめ雪」は、地上に出ている部分だけが紫色で、地下に潜っている部分は白色をしています。そのどちらも根ではなく、葉の付け根が肥大化したもので胚軸と言われています。その下に細く伸びるヒゲのような部分が根です。葉にはカロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれ、球の部分は甘みが強く、寒い時期ほど甘みが強まります。





20190111_105530 - コピー

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プロフィール

家庭菜園が高じて市民農園の管理人をしています。 美味しい野菜を作りたくて、大学で野菜作りを勉強しました。農薬・肥料をできるだけ使わず、自分で食べるだけの野菜は自分で作れるようにしたいですね。

小島くん

Author:小島くん
ちょっとした工夫で楽しさいっぱいの野菜作りを勉強しましょう!

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