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ビーツの「デトロイト・ダークレッド」は、葉も美味しそうです!

2019年11月11日

ロシア料理のボルシチに欠かせないビーツは、肥大した丸い根を食用とし、鮮やかな赤紫色と、やや土臭さのある強い甘みが特徴です。写真は「デトロイト・ダークレッド」。隣の畑で家庭菜園をしている仲間の方が、食べ頃の綺麗な葉を見て、この野菜は葉を食べるのかとの質問。丸い根の部分を食べると答えると、葉も食べたら良いのにと、もったいなさそうな顔。同じような葉をした同じ科のスイスチャードは葉を食べるのに不思議ですね!





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家庭菜園が高じて市民農園の管理人をしています。 美味しい野菜を作りたくて、大学で野菜作りを勉強しました。農薬・肥料をできるだけ使わず、自分で食べるだけの野菜は自分で作れるようにしたいですね。

小島くん

Author:小島くん
ちょっとした工夫で楽しさいっぱいの野菜作りを勉強しましょう!

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