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大雨の後、ヤーコン芋を収穫しました!

2021年03月15日

一昨日の大雨の後、昨日収穫されずに残っていたヤーコン芋の収穫を行いました。雨が降ったので畑はぬかるんでいました。泥だらけになりましたが、土の中深く埋もれていた芋が抜きやすかったです。ヤーコンのキンピラを作りました。ヤーコンを太めの千切りにして、水に晒したあと水を切る。フライパンに油をしき、ヤーコンを入れて炒め、さらにめんつゆを入れて水分を飛ばしながら炒める。甘くシャキシャキした食感が心地よいです。




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プロフィール

家庭菜園が高じて市民農園の管理人をしています。 美味しい野菜を作りたくて、大学で野菜作りを勉強しました。農薬・肥料をできるだけ使わず、自分で食べるだけの野菜は自分で作れるようにしたいですね。

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ちょっとした工夫で楽しさいっぱいの野菜作りを勉強しましょう!

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